EGNE
 

L'excellence dans la tradition des produits ibériques

 
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À propos

 

Egne, [ñ], un bar à jambon et à vin au coeur de Genève

Modernes avec des racines classiques nous recherchons l’excellence et avons la qualité comme mesure de nos normes. Nous aimons et nous nous soucions des produits dont nous ne sommes que les humbles représentants. Respect des produits, respect des producteurs et respect de nos clients.

Nous proposons d'excellentes spécialités gastronomiques espagnoles triées sur le volet, directement du producteur pour le plaisir de nos clients. Un concept minimaliste qui laisse toute la place aux plus délicieux produits... du vin au jamón ibérico de bellota. 

Ñ (Egne) est ce que nous sommes, Ñ c’est l'Espagne, Ñ est unique. Ñ est notre symbole, une lettre qui n’existe qu’en espagnol, un son que nous reconnaissons tous, mais qui s’écrit avec une seule lettre uniquement dans cette langue merveilleuse.

 

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Services

 

Dégustations de Vins

Voulez-vous en savoir plus sur le vin espagnol ? Êtes-vous intéressé par une région spécifique ? Laissez-nous organiser votre dégustation avec des amis ou des collègues.


Réceptions privées

Laissez-nous organiser vos réceptions ou soirées. Nous offrons des services de restauration pour vos banquets ou cocktails.


Cours de découpe

Voulez-vous tout connaître sur le jamón ibérico ? Nous organisons périodiquement des cours sur la façon de découper un jambon ibérique, assurés par l'un de nos experts.


Sur mesure

 Nous sommes à votre écoute, faites-nous part de vos idées.

 
 

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La carte

 

Outre le jambon bellota de pure race ibérique, nous proposons également un riche assortiment de produits gastronomiques ibériques. Des conserves artisanales de fruits de mer, fromages, charcuteries, etc. complètent la liste des produits qui peuvent être consommés sur place accompagnés d’un excellent choix de vins servis au verre ou en bouteille.

 

L'excellence

 

Noblesse et pureté de la race ibérique. 

Nos jambons proviennent de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les meilleures « Dehesas » de la péninsule ibérique par des producteurs qui ne transigent pas sur l’authenticité et la qualité. 


La liberté de la Dehesa

Nos jambons proviennent de porcs 100% ibériques qui vivent et se développent en liberté dans les « Dehesas » du sud-ouest de la péninsule ibérique.


Bellota et verts pâturages

L’alimentation des porcs ibériques est composée de « bellotas » (glands) et d’herbe durant la période de la « montanera » (période de vie en liberté dans les « Dehesas »). C’est l’acide oléique des « bellotas » qui donne à notre « Jamón ibérico » son exceptionnelle saveur et texture.


Savoir ancestral

Nos jambons sont affinés de forme naturelle le temps nécessaire, sans hâte, dans le silence de bodegas (caves) selon le savoir-faire ancestral détenu par nos maîtres « jamoneros ».


L’art de la découpe

Ce joyau de la gastronomie ibérique développera toutes ses saveurs par une coupe réalisée au couteau par nos « maestros cortadores »

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COLLABORATEURS

 
 

Natalia

Je m’appelle Natalia. Je suis née dans la péninsule ibérique et suis-je une inconditionnelle de la gastronomie et des produits de mon terroir, ainsi qu’une passionnée du jambon ibérique.

J’aurai un grand plaisir à vous accueillir chez Egne et me réjouis déjà de vous faire découvrir et déguster nos excellents produits… Je vous mets en garde car cette passion est contagieuse. 

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Antonio

Mon prénom c’est Antonio mais vous pouvez m’appeler Tone comme font tous mes amis. Issu d’une famille d’éleveurs de porcs ibériques et de producteurs des produits qui en découlent, je suis coupeur professionnel de jamón ibérico. Depuis mon enfance, le jamón ibérico fait partie de ma vie, au point que je me suis spécialisé dans l’art de la découpe du jamón ibérico au couteau.

Je serai heureux de vous recevoir chez Egne où je suis venu prêter main forte pour le lancement de son innovateur concept de vente et de dégustation.

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Jean-Christophe

J’ai débuté ma vie professionnelle par une formation hôtelière. Au cours de mes différentes expériences professionnelles, j’ai développé une grande sensibilité à l’excellence des produits et du service. C’est pour cette raison, que j’adhère entièrement au concept de vente d’Egne dont je suis heureux de pouvoir manager son équipe de professionnels avec qui je partage la passion de l’excellence. 

J’aurai un grand plaisir de vous y accueillir avec mon équipe chez Egne.

 
 

Contact

 

Egne

12-14 rue du Cendrier
1201 Genève

022 900 14 14

info@egne.ch

 

Horaires

Mardi au vendredi
10h30 — 22h

Samedi
10h — 22h

Fermé le lundi, le dimanche et les jours fériés